GDO ya KARŞIYIZ

Günlerdir GDOyla yatıp kalkıyoruz. Genetiği değiştirilmiş Organizmaların ülkemize girişleri bir yasayla meşrulaştırıldı. Yani artık meyvelerimizi sebzelerimizi içinde özünde ne olduğunu bilmeden yemeye başlayacağız. Hangi akla hizmet böyle bir yasayı yürürlüğe soktular gerçekten aklım almıyor benim. Sebep olarak bu ürünlerin fiyatlarının daha uygun olması, raf ömürlerinin uzun olmasını ve ülkemizde ki açlığı gösteriyorlar. Yani açtık şimdi karnımız tok olacak ama elimizde ki parayı da doktorlara ilaçlara mı vereceğiz. En önemlisi sağlımız elimizden alınacak. Bu kadar verimli topraklarımız varken neden genetiği bozulmuş ürünler yiyeyim, yedireyim. Çoğu Avrupa ülkesinde yasakken bizim bu gdo'lu ürünlere kucak açmamız neden ? Kesinlikle GDO'lu ürünlere karşıyım ve bu kampanyaları destekliyorum. Fikirsahibidamaklardan, ve buradan daha detaylı bilgiler alabilirsiniz. Lütfen bilinçlenip sağlığımızla oynatmayalım. En azından çocuklarımız için bunu yapalım.

• 
• 
• 
• 
• 

ÇİLEKLİ YAŞ PASTA

Bu pastayı yazın ortalarında yapmıştım. Rana'cığımın doğum günü için. Ama tamamen aklımdan çıkmış. Dün arşivi karırşıtırırken buldum. Çok lezzetli ve hafif bir pasta olmuştu. Sevgili Burçinciğimin tarifi.Mevsim çilek mevsimi değil belki ama o da sizin ağız tadınıza kalsın.

Küçük bir ek: Burçincim haftasonu canım sevgili için doğum günü cupcakeleri yaptı. O kadar beğendim ki bunu sizinle paylaşmadan edemeyeceğim. Fotograf gene Burçinin sitesinden:



Buyrun tarif şöyle :

Malzemeler : (18 – 20 cm’lik çember kalıp için)
Kek için;

4 yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı (170 gr) toz şeker
1 su bardağı (110 gr) un
½ su bardağı (50 gr) nişasta
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıcak su

Fırın ısısını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpın. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave edin. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyin. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpın. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpın. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave edin. (4-5 dakika sürüyor) Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve bir spatula yardımıyla çok karıştırmadan birbirine yedirin. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz. (kürdan testi)



ARA KREMAİÇİN;

3 su bardağı süt

1/4 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
500 gr doğranmış çilek

Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Un ve nişastayı ilave edin. Sütü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırın. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpın. Çırpma işlemini ben çırpma teliyle yaptım. Daha pütürsüzbir kıvamı oldu. Mikserlede çırpabilirsiniz tabi ki. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.

DIŞ KREMASI İÇİN; Yada KREM ŞANTİ
100 ml sıvı krema
1/2 su bardağı pudra şekeri

Krema ve pudra şekerini mikser ile 6-7 dakika çırpın. Yaklaşık yarım saat buzdolabında tutarak pastaya sürülebilir şekilde koyu bir kıvam almasını sağlayın.

Ben pastanın üzerine çilek dilimleyip çikolata rendeledim.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

BLACK BOTTOM CUPCAKE

Gene arayı çok açtım di mi ? Ama çok geçerli sebeplerim vardı :)) Biricik kardeşim Amerikadan dönüş yaptı ve bende onu görmeye Mersin'e gittim. Onunla bir kaç gün hasret giderip geri döndüm. O şimdi askere gitme hazılıkları yapıyor :(( Neyseki kısa dönem. Umarım yakınımızda bir yerlere gider.

Bu şahane kek David Lebovitz'e ait. Ben kendisini Zarpandit'in blogunda gördüm. İlk gördüğümde kesin bu tarifi denemeliyim dedim. Tarifi okuyunca göreceksiniz biraz düşündürücü bir tarif. Kakaolu kekin içine krem peyniri koyuyoruz :) Ama bu sizi korkutmasın tadı müthiş oldu. Zarpandit de bahsetmiş zaten içine koyduğunuz peynir kesinlikle yörsan marka krem peynir olmalı. Labneler çok su bırakıyor. (Deneyimle sabit) Tarifte kabartma tozu ve yumurta yok. Ama çok az kabartma tozunun faydası olabilir.

Malzemeler:
Peynir dolgu için;
227 gr krem peynir (yörsan marka)
60 gr bitter çikolata (küçük parçalar halinde)
1 iri yumurta
1/3 cup toz şeker
Kek için;
1 +1/2 cup un(su bardağı)
1 cup esmer şeker (su bardağı)
5 tbsp kakao (yemek kaşığı)
1 tsp karbonat ( çay kaşığı)
1/4 tsp tuz (çay kaşığı)
1 cup su (su bardağı)
1/3 cup sıvı yağ (su bardağı)
1 tbsp elma sirkesi (yemek kaşığı)
1 tsp vanilya (yemek kaşığı)

Dolgusu için önce peynir ile şekeri çırpın. Üstüne yumurtayı ekleyin, ardından çikolata parçalarını ekleyip bu dolguyu kenara alın. Kek karışımı için 12 muffin kalıbına muffin kagıtlarınızı koyun ya da yağlayın. Kuru malzemeleri bir kenarda karıştırın ve eleyin , bir başka kapta sirke su ve yağı karıstırıp bu iki karışımı birbirine ekleyin.Kek karışımını muffin kalıbınıza paylaştırın, ardından krem peynirli karısımı cupcakelerin tam ortasına paylaştırın. Ben sıkma poşetiyle tam ortalarına doğru sıktım. 175 derece ön ısıtmalı fırında 25 dakika pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

RENKLİ KREMALI TOPKEK

Bayramı çalışarak geçiren biri olarak çokta anlamadım nasıl geçtiğini. Umarım hepinizin bayramı güzel geçmiştir. Bu arada araya bayram girdi kaynadı. Blogun görünüşünü değiştirdik. Benim hala gözüm alışamadı kendisine. Zamanla alışırım sanırım :))

Tarife gelince bu da doğum gününe yaptığım kekler. Herkes çok beğendi.Çocuklar renkli oluşunu büyükler tadını. Keklerin tarifinin orjinali Cafe Fernandoya ait. Çok başarılı bir tarif tavsiye ederim :

Malzemeler:

200 gram bitter çikolata (ince ince doğranmış)
343 gram tereyağı
2+1/4 su bardağı (445 gram) şeker
8 yumurta
1+1/4 su bardağı (180 gram) un
1/4 su bardağı (30 gram) kakao
1+1/2 çay kaşığı (7 gram) kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz

Kreması için;
1 paket krem şanti
1 paket vanilyalı crem ole
Renkli gıda boyası

Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın. Parşömen kağıdı serili fırın tepsilerine kağıttan topkek kaplarını koyup bir kenara ayırın. İnce ince doğranmış çikolatayı tereyağıyla beraber benmari usulu eritin ve karıştırın.Ateşten alıp şekeri ekleyin ve 10 dakika soğumaya bırakın. Bir mikser yardımıyla 3 dakika boyunca çırpın.Ardından yumurtaları teker teker ekleyerek her ekleme sonrasında 10 saniye boyunca çırpın.Başka bir kaba unu, kakaoyu, tuzu ve kabartma tozunu eleyin, çikolatalı karışıma ekleyip mikserle tekrar çırpın.Karışımı topkek kaplarına kapların sadece 3/4′ü dolacak şekilde dağıtın ve 25 dakika boyunca pişirin. (kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz)

Kreması için ben bir paket krem şanti, 1 paket vanilyalı Crem Ole kullandım. Ayrı ayrı krem şanti ve Crem oleyi hazırlayıp soğuttum. Daha sonra ikisini birleştirip mikserle çırptım. Gıda boyasıyla renklendirip, kekler soğuduktan sonra üzerlerine sürdüm.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

BONİBONLU PARÇA ÇİKOLATALI KURABİYE

Arayı çok açmadan bonibonlu kurabiye tarifini hemen gireyim istedim. Tarifin orjinali Cafe Fernando'da. Yapılışı çok pratik. Zorlayacak bir tarafı yok tarifin. Sadece dikkat edilmesi gereken ayrıntılar var. Cafe Fernando detaylıca yazmış neler olduklarını. Bunlardan en önemlileri damla çikolata kullanmamak ve bonibonları piştikten sonra yerleştirmek. Kurabiye pişince üstü oldukça yumuşak oluyor. Bonibonları çok rahat yerleştirebiliyorsunuz. Soğudukça kurabiyeler sertleşiyor. Çok uzatmadan tarifi vereyim.


Malzemeler:
2 su bardağı un
3/4 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
225 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
2 yumurta (oda sıcaklığında)
2 çay kaşığı vanilya özütü (ya da 1 paket vanilya)
280 gr bitter çikolata (küçük küçük kıyılmış)
Bonibon şeker

Fırınınızı önceden 180°C’de ısıtın. İki tane fırın tepsisine fırın kağıdı serip bir kenara ayırın.Orta boy bir kapta unu, tuzu ve karbonatı karıştırıp bir kenara ayırın.Oda sıcaklığına gelmiş yumuşak tereyağını mikserle 1 dakika kadar çırpın. Ardından şekerleri ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam edin. Daha sonra teker teker yumurtaları ekleyip tamamen karışana kadar iyice çırpın.Vanilyayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Mikser hızını en düşük ayarına getirip unlu karışımı 3 kerede ekleyerek karıştırmaya devam edin.Tahta bir kaşık ya da spatula yardımıyla kıyılmış çikolatayı (bobibonları en sona saklıyoruz) hamura eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırın.Kurabiye hamurunu 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.Soğumuş olan hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, 5′er santim aralıklarla tepsilere dizin ve tepesine azıcık bastırıp düzleyin. (Ben tepsi başına 5 adet kurabiye dizdim tam geldi ve kurabiyelerin üzerine hafif bastırın, kendini bayağı salıyor).10-11 dakika pişirip (rengi hafif kahveleşince) tepsileri fırından çıkarın. Üzerleri yumuşak olacaktır. Çıkarır çıkarmaz bonibonları hafifçe bastırarak kurabiyelerin üzerine dizin ve soğumaya bırakın.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

2. YAŞ PARTİSİ

Geçen pazar canım Levoşumun doğumgünüydü. Daha dün gibiydi doğumu. O koca adam olmuş 2 yaşına girmiş bile. Ben de ablası olarak ona çok şirin mamalar yaptım. Ve de hediye standı. Uzun süredir yokluğum sebeplerinden biri de bu stand. Yeni bir iş koluna el atıyorum :)) Yakında sizinle de paylaşıcam zaten bunları.
Parti için ben cafe fernandonun bonibonlu kurabiyesini,



gene cafe fernandonun kakaolu topkeklerini,


ve mozaik pastamı (biraz soğuduktan sonra elle yuvarlayıp şekerlemelere batırdım)


yaptım. Topkekler ve kurabiyenin tarifini bir sonraki kayıtta vericem. Mozaik pastanın tarifini linkle verdim. Üzerindeki baskıları ilk Tuğbada görmüştüm. Sağolsun nasıl yaptığını anlattı ve çok eğlenceli bu kartlar çıktı ortaya. Bir de Leventçim için yaptığım şeker standı var. Beni biraz uğraştırdı:)) Gelen misafirlerine hediye şeker standı da şöyle :


Çok eğlendik doğum gününde. En revaçta olanlar -çocuklar tarafından- bu şekerlerdi. Ve bu da mumların üflendiği an.


Not: Tarifleri en kısa zamanda giricem. Bu aralar benim kısalarım biraz uzun sürüyor biliyorum. Ama yavaş yavaş normal tempoma dönüyorum :))

• 
• 
• 
• 
• 

TATİLDEN DÖNÜŞ VE ADADA ZAFER BAYRAMI

Sonunda uzuuuun tatilimizi bitirip geldik. Dinlenmiş, kafamı toplamış, sağlıklı olarak :) Tatili bitirip bir de haftasonunu Büyükadada geçirdik. Ben yol yorgunuyum, sizi fotograflara bırakıyorum :))))))

Büyük küçük herkes sörf yapıyor Alaçatı'da. Çok imreniyor insan.

Babylon sanırım Alaçatı'nın en güzel plajı. Alternatif çok yok zaten :))

Kuşadası; muhteşem bir deniz. Havuz mu deniz mi ayırt etmek zor.
Sisam adasında bir ev...
Ve Büyükada da Zafer Bayramı ;







Orkestra şefimiz harikaydı.Hayatında ilk bando görüşü :)

En çok biz büyükler eğlendik.Faytona binmeden olmazdı.

E o kadar Aya Yorgi'ye tırmandık, kanıtlamadan inemezdim.Gezi notları şimdilik bu kadar. En kısa zamanda tariflerle buradayım.

• 
• 
• 
• 
• 

KISA BİR MOLA

Merhabalar,
Biliyorum çook ihmal ettim. Bazı arkadaşlarım çok merak etmişler. İyiyiz, kötü bir şeyler yok :))
Benim işlerin yoğunluğu, daha sonra küçük çaplı bir sağlık problemim bütün bu aranın sebebi. Şimdi de çalıştık çalıştık yorulduk. Küçük bir tatili hakettik sanırım. 10 gün kaadr gene ortalarda yokum :)) Ama dönünce bu açığı kapatıcam, söz.
Kendiznize çook iyi bakın...

• 
• 
• 
• 
• 

YUVALAMA

Gaziantep'in en meşhur yemeklerinden olan yuvalama, Gaziantep'te Ramazan Bayramının ilk günü kahvaltıda yenir özellikle. Tabii ki davet sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Fotoğraflarda yine Gaziantep'in meşhur bakır ustalarının hünerli ellerinin eseri olan bakır sini kullandık. Yuvalama oldukça zahmetli bir yemek olmasına karşın müthiş lezzeti verilen tüm zahmete değer. Yuvalamayı sevmeyen birini görmedim bugüne kadar. Eğer mutfakta yeniyseniz yanınıza kıdemli birini alarak denemenizi tavsiye ederim. Bir de Antepli olmayanlardan küçük bir rica; lütfen bu muhteşem yemeğe çorba demek gafletinde bulunmayınız :)

Malzemeler: (8-10 kişilik)
250gr. kuşbaşı et
1 su bardağı nohut
½ kg. süzme yoğurt
1 yumurta

Köftesi için;
½ kg. pirinç
300gr. yağsız çiğköftelik et
½ su bardağı irmik
1 küçük kuru soğan rendesi
1 yumurta
Tuz, Karabiber

Üzeri için;
½ çay bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı nane

Pirinçleri rondodan geçirerek pirinç unundan çok az daha iri bir toz haline getirin. Sonra köfteyi hazırlamak için yumurta hariç tüm köfte malzemesini bir araya getirip iyice, dağılmayana kadar yoğurun. Bir- iki avuç su kullanabilirsiniz. ( Aslında yoğurmak yerine en iyi yöntem iki kez et makinasında çekmektir.)Sonra yumurtayı katıp tekrar yoğurun. Hamurdan nohuttan küçük parçalar koparın. (Hamur kurursa az su ile yoğurabilir ya da üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz) Sıvıyağ sürdüğünüz elinizde yuvarlayıp bir tepside biriktirin. (Çok üst üste yığılmaması gerekli nedenle 2-3 tepsi kullanabilirsiniz) Su kaynattığınız derin bir tencerede yuvarlamaları 3-4 seferde 5dk. haşlayıp süzün. (Bu şekilde hazırlanan yuvarlamaları soğuduktan sonra buzlukta uzun süre saklayabilirsiniz.)

Et ve nohutu derin bir tencerede üzerlerini beş parmak geçecek kadar su koyarak haşlayın. Etler ve nohutlar haşlanınca yuvaramaları ekleyin. Hepsini beraber 10-15dk. kadar kaynatın. Bu sırada süzme yoğurdu bir tencereye alıp içine yumurtayı kırın. İyice çırpın. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın. (Yoğurt çorbası yapar gibi)
Sonra yoğurdu azar azar ve karıştırarak yuvarlamalara katın. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altını kapatıp tuzunu ilave edin. Üzerine yağda kızdırdığınız naneyi gezdirin. Şehriyeli pirinç pilavı ve yeşil biberle servis edilmesi tasiye edilir.

• 
• 
• 
• 
• 

JÖLELİ İRMİK TATLISI ve ETKİNLİK HEDİYEM

Çok gecikmiş bir entry olacak bu. Bahar'ın düzenlediği hediyeleşme etkinliğinden hediyem geleli neredeyse 1 ay oldu. Ama ben hala hediyemi yayınlayamamıştım. Sevgili Banu bana bu harika kek kalıbını yollamış. Ben de gecikmeden dolayı kalıbı boş görüntülemeyeyim dedim ve hemen kalıpla irmik tatlısı yaptım. Banu hediyen için çok teşekkür ederim. Çok incesin. Gecikme içinde çok özür dilerim.

Bu arada ben uzun zamandır hazır süt kullanmıyorum. Çünkü Aysunla tanıştım. Kendisi 125 ineğiyle Polonezköy'de yaşıyor. Mail adresini bir arkadaşımdan buldum. aysun@gundonumu.biz.tr adresine mailimi attım. Hızlıca cevap geldi. Pazartesi günü 5lt sütüm kapımdaydı. Tek dezavantajı 5lt den az süt getiremiyorlar. Ama 5 lt gözünüze çok görünmesin. Yoğurduydu tatlısıydı derken bakmışsınız bitivermiş. Bir deneyin derim.

Irmik tatlısını ben çocukken annem çok yapardı. Dolaptan çıkarıp soğuk soğuk yemek çok iyi oluyor. Yapılışı çook basit. Tatlıya renk katması için hazır jöle kullandım. Jöleyi hazırlayıp kalıba döküp bir gece dondurdum. Böylece kalıptan daha kolay çıktı. Tarif kısaca şöyle:


Malzemeler:
7 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
13 yemek kaşığı toz şeker (tepeleme)
1 kilo süt

1 kilo sütü alacak tencerenize sütü, irmiği ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte karışta karıştıra kaynatın. Karıştırmak çok önemli. Yoksa irmik topak topak oluyor. Yoğun kıvama gelene kadar bu işleme devam edin. Karışım ılıyınca soğuk sula ıslattığınız kalıbınıza dökün. (soğuk suyla ıslatınca kalıptan daha kolay çıkıyor.) Dolapta soğumaya bırakın. Soğuk servis edin.
Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

FIRINDA KABAK MÜCVER

Kabak mücveri oldum olası çok severim. Eskiden dolma yaparken çıkan içlerle yapıyorken artık sırf mücver yapmak için kabak alır oldum. Ama kızartması ağır olduğu için bir süredir fırında yapıyorum. Sonuçtan oldukça memnunum. Lezzet aynı lezzet ama daha hafif.



Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
2 adet yumurta
1 çay bardağı un
3 dal taze soğan
Bir tutam maydanoz (siz damak tadınıza göre arttırabilirsiniz)
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar peyniri
Susam

Kabakları rendeleyin. Taze soğanları ve maydanozları ince kıyın. Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Bir borcamı ya da fırın tepsinizi unlayın. Karışımı bu kaba dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve susamı koyun. 200 derecelik fırında içi pişene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

SOBELENMİŞİZZ

Sevgili Arzu ve mutfaktaki zaman bizi sobelemiş. Ben de hemen soruları cevapladım.

1- Kullandığınız kremin markası?

Neutrogena'nın el kremini kullanıyorum. Çok memnunum.

2- Şu an okuduğunuz kitabın adı?

Jennifer Lee Carrell'ın Shakespeare sırrı isimli kitabını okuyorum. Polisiye macera kitapları favorimdir.

3- En son aldığınız 3 ürün adı nedir?

Alışveriş yapmayı maalesef çok severim. Son zamanlarda ayakkabı ve çanta alışverişlerim oldu diyelim  :))

4- En çok sevdiğiniz 3 dizi film?

Lost, Fringe, CSI

5- Kullandığınız parfümün markası?

Chanel'in Chance Fresh parfümünü kullanıyorum.

Ben de sevgili arkadaşlarım sayrem, Necla, Aslı, Düş bahçeleri ve kristal kelebek Aslıyı sobeliyorum.

• 
• 
• 
• 
• 

KOLAY ÇITIR BÖREK

Blogu hiç bu kadar ihmal etmemiştik. Ama geçerli sebeplerim vardı :))) İş için şehir dışına çıkmıştım. İnternete çok kısıtlı girebiliyordum ve bu zamanı iş için kullanmak zorundaydım. Ama artık döndüm, büyük bir vicdan azabıyla. Hem sizi hem blogu bu kadar ihmal ettiğim için çok üzgünüm. Telafi ederim ama ben bunu :))) Yaz bütün sıcaklığını hissettiriyor artık. Bu sıcaklarda benim canım salata ve karpuz dışında çokta birşey istemiyor. Malum kilolardan da kurtulmaya çalışıyorum. Tarif ise arşivden. Sıcaklarda çok mutfağa girmek istemeyenler için - ben- bierbir. Çok pratik ve lezzetli:

MALZEMELER: (8 adet için)

2 adet taze yufka

4 yemek kaşığı sıvıyağ

Susam

1 adet yumurta sarısı(üzeri için)

Soğuk su

İÇİ İÇİN:

Tulum peyniri

Havuç (rendelenmiş)

Ben iç olarak değişik birleşimler denemeye çalışıyorum. Çok lezzetli oldu ikisi bir arada. Siz dilediğiniz içi kullanabilirsiniz.

2 yufkayı üst üste masaya yayın. Bir tanesinden 8 adet üçgen parça çıkacak şekilde kesin. (sigara böreğindeki gibi) Toplamda 16 parça elde ediliyor. Bir adet üçgeni alın üzerine yumurta fırçasıyla sıvıyağ sürün, bir kat daha üçgen parça koyun. Hazırladığınız içten koyun. Kenarlarını kıvırıp bol bir şekilde sarın. Bütün parçalar için aynı işlemi uygulayın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Bir kaba soğuk su koyun. (dolaptan olursa daha iyi olur.) Hazırladığınız börekleri 10 saniye suya bastırın, çıkarıp tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sürüp, susam serpin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana ve kabarana kadar pişirin.(yaklaşık 20 dakika)

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 

ELMALI KURABİYE

Annemin bu meşhur tarifi, kurabiyeler arasında bir klasik olan elmalı kurabiyeyi tarif defterlerine eklemek isteyenlere şiddetle tavsiye edilir :) Çok lezzetli bir tarif olan bu kurabiye ile ilgili küçük bir sır daha; hamuru tart hamuru olarak da kullabilirsiniz. Tek yapmanız gereken yağladığınız bir tart kalıbına yayarak pişirmek ve sonra istediğiniz meyveler ve jöle ile süslemek.

Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
250gr. margarin (oda sıcaklığında)
½ kg. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

İç Malzeme:
2-3 adet rendelenmiş elma
3 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
½ su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:
Pudra şekeri

Unun bir kısmı azar azar ekleyerek hamuru yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamur dinlenirken iç malzemeyi teflon bir tavada 5dk. kadar soteleyin. ( Ben bazen çiğden de yapıyorum, çok farkı olduğunu söyleyemem!) Hamuru unlayarak bir merdane ile açın. Üçgen şeklinde keserek iç malzemeden bir kaşık kadar koyun. Rulo yapın, isterseniz ay şekli verebilirsiniz. 175 derece fırında, tabanları tepsiden rahatça ayrılana kadar, 25-30k. kadar pişirin. Biraz soğuyunca bir süzgeç ile üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

• 
• 
• 
• 
• 

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Yazları en sevdiklerimdendir barbunya. Yanına çoban salatayla çok güzel oluyor. Hoş yazları soğuk yenen herşeyi çok seviyorum sanırım :)) Tarifi çok klasik, herkesin kendine göre bir zeytinyağlı tarifi vardır. Bu da benim ki:

Malzemeler:

1 kg barbunya
3-4 adet yumuşamış domates (soyulmuş, küp küp doğranmış)
1-2 adet orta boy soğan (soyulup, küp küp doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı(silme) biber salçası
4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 küp şeker
Tuz
Karabiber

Barbunyaların kabuklarını ayıklayıp güzelce yıkayın. Tencereye zeytinyağını alıp kızdırın. Soğanları içine atıp pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ve barbunyaları atıp 2-3 dakika kavurun. Domatesleri ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve şekerini ekleyin. Bir kase ılık suda salçayı eritip yemeğe dökün. 2-3 su bardağı daha ılık su ekleyin. (Barbunyaların yumuşamasına göre) Kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Üzerine taze kıyılmış maydanoz çok yakışıyor.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
•